Ateliers du Vin 2012 : joindre l’utile à l’agréable, une chance
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 8 février 2012
Dernière ligne droite avant les Ateliers du Vin, la journée qu’Editions Dauvers co-organise demain à Paris avec Rayon Boissons, la revue de référence du rayon liquides. Une revue à laquelle je tiens évidemment beaucoup, en ayant été le premier rédacteur-en-chef, c’était il y a 19 ans (déjà). Demain donc, 140 professionnels du rayon vins (négociants, interprofessions et acheteurs, avec la quasi-totalité des enseignes présentes) réunis autour d’une même idée : « Comment mieux vendre le vin ? ». Une question utile avec nombre d’exposés sur le marché, le comportement du client, le phénomène Foires aux Vins, etc. Comme de tradition, la journée s’achèvera par une dégustation de prestige. Depuis l’origine de la manifestation (en 2004), j’insiste pour « réinvestir une part de la recette » dans la qualité des flacons. Juste pour le plaisir. La question que l’on se posera donc demain : « Yquem est-il vraiment le meilleur des Sauternes ? ». Evidemment, pour y répondre, il faudra déguster Yquem et les principaux grands crus classés. Un dur métier, je vous dis !
NB : pour ceux auquel Yquem ne dit, c’est pour faire simple (et de manière complètement subjective) l’un des tous meilleurs vins du monde. Pour une fois, me voilà du même avis que Bernard Arnault (l’actionnaire de Carrefour) qui a racheté Yquem il y a quelques années !
Conso responsable : Leclerc va faire certifier sa démarche
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 7 février 2012
Un point sur la démarche Conso Responsable. A date, elle concerne 100 produits. C’est-à-dire un niveau inférieur aux « 700 produits labellisés » annoncés pour « début 2012″ lors de la conférence de presse de fin octobre. Un rythme plus lent que prévu qui s’explique par la recherche d’un organisme certificateur pour valider la démarche par un tiers. Il faut y voir une recherche de crédibilité laquelle avait été rapidement contestée à la fois par certaines associations, quelques fournisseurs (éconduits ?) et concurrents. « On assume de prendre notre temps », a expliqué MEL. « Comme toujours, c’est la qualité de la réalisation qui fera la différence, d’où l’intérêt de la faire valider« .
Leclerc lancera son site portail en avril
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 7 février 2012
Annoncé l’an dernier, le site portail Leclerc ouvrira en avril a révélé à l’instant MEL. Derrière ce site portail ( »à la Tesco » sourit MEL) des sites dédiés aux univers produits qui ouvriront progressivement. Premier segment : le voyage. Leclerc vendra donc en ligne des forfaits et de la dernière minute dès avril. A l’automne, nouveau marché : les biens culturels (matériels et dématérialisés). Les drives seront (entre autres) utilisés comme des points retraits. Etape suivante : 2013, avec l’arrivée de Leclerc (on-line) sur le multimédia. Concrètement (et parce que c’est une problématique non négligeable dans un mouvement d’indépendants), le client sera amené à se localiser afin d’affecter le chiffre d’affaires généré à un magasin précis.
Prix : la réponse de Leclerc à Carrefour
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 7 février 2012
Une info « choc » au gré de la conférence de presse. Leclerc est prêt à investir un quart de sa rentabilité dans les prix en 2012 pour maintenir son rang d’enseigne la moins chère. C’est énorme. Décodage de MEL : « Comme en 2011, le prix sera en 2012 une condition essentielle de la réussite. Notre objectif est toujours d’être 4,5 à 5 % moins cher que nos challengers sur les prix« . Voilà Carrefour prévenu… Et la stratégie de Leclerc est finalement assez facile à décoder : asphyxier Carrefour qui est parti à sa poursuite !
Leclerc : résultats 2011, perspective 2015
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 7 février 2012
Conférence de presse de Leclerc ce matin à Paris. Annonce des résultats 2011 et perspectives. Un chiffre : 30,2 milliards de chiffre d’affaires en France (hors carbu), soit + 5,5 %. De mémoire, c’est 0,1 % de progression de moins que Système U (qui remporte donc la palme symbolique de la croissance), mais c’est tout de même impressionnant, surtout comparé aux enseignes « intégrées ». Autre image frappante : Leclerc annonce cumuler 55 périodes consécutives de croissance de part de marché ( »série en cours », précise-t-on chez Leclerc). International compris, Leclerc affiche 32,59 milliards, soit + 5,2 %. Au-delà, MEL annonce son ambition : devenir le premier distributeur en 2015, tous canaux confondus. Une ambition sur laquelle il doit revenir après la présentation détaillée des chiffres. Je reviendrai donc aussi 
Bilan promo 2011 : Carrefour inverse la pression
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 6 février 2012
Suite du bilan promo 2011 avec un focus spécifique sur Carrefour dont les résultats étaient très attendus après les annonces de l’été dernier selon lesquelles l’enseigne entendait baisser sa pression promo pour financer ses baisses de prix sur le fond de rayon. Carrefour a donc tenu parole (au moins sur la baisse de la pression promo). La pression promo de Carrefour recule de 4 % sur l’année (et de – 4 % au T3 et – 15 % au T4). Conséquence : la part de voix de l’enseigne recule de 2,4 pts sur l’année et de 4,8 % sur le T4. Dans le détail, néanmoins, la baisse de Carrefour est encore toute relative. Sur le T4, les prospectus de l’enseigne se sont certes considérablement allégés : – 150 références environ, pour atteindre 350 réf. Mais, dans le même temps, Carrefour avait rajouté 7 OP à son plan d’action commerciale (29 OP sur le T4 vs 22 en 2010).
Ces datas sont extraites de l’étude PROMOFLASH, co-éditée par A3 Distrib et Editions Dauvers. En savoir plus ? Recevoir un extrait gracieux ? C’est ici…
Bilan promo 2011 : toujours plus !
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 6 février 2012
Quelques grands enseignements issus de l’étude PromoFlash* que nous co-réalisons avec A3 Distrib, la référence de la pige prospectus en France. Première conclusion de l’année 2011 : le toujours plus est toujours en vigueur. Après une croissance de la pression promo de 7,4 % en 2010, voilà encore + 6,4 % en 2011. Avec, comme souvent, une double explication : davantage d’opérations nationales (quasiment une centaine supplémentaires) et des assortiments promo toujours plus large. Songez, par exemple, qu’Auchan propose en moyenne 411 références par prospectus ! Evidemment illisible pour le client. Et impossible à exécuter correctement sur la surface de vente. Surtout avec une moyenne de 1,5 opération par semaine !
PROMOFLASH est une étude synthétique sur les stratégies promotionnelles des enseignes, co-éditée par A3 Distrib et Editions Dauvers. Un extrait gracieux est disponible sur simple demande, ici.
Leclerc faiblard sur le prix mais audacieux en merch’
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 3 février 2012
Passage au Leclerc du Plessis-Belleville (Oise). L’adhérent, qui inaugurera officiellement son hyper le mois prochain, m’avait invité pour une après-midi découverte en avant-première. 2 remarques que je voulais partager. D’abord, cet étonnant silence sur le prix. Et ce, comme nombre de Leclerc qui entendent ainsi limiter le « carnaval promotionnel » en magasin. Mais entre le « rien » et le « trop », sans doute existe-t’il un plus juste milieu qu’ici au Plessis-Belleville. Exemple sur cette TG ! Une TG mono-produit, donc avec une belle « dramatisation » de la marchandise. Mais une exécution du prix minimaliste avec des étiquettes fond de rayon classique. D’autant plus perfectible que Leclerc évoque juste au-dessus que « c’est moins cher ». Dramatiser le prix permettrait, en la circonstance, de nourrir la promesse d’enseigne.
A l’inverse, une belle idée merchandising sur la parfumerie. Leclerc a créé une zone ouverte à la fois sur l’allée centrale et la ceinture murale (voir plan, zone rose). La zone est construite avec 2 gondoles longues, resserrées en 2 endroits et des ilots bas qui préservent la perspective. Réussi.
Souvenirs d’Ivry
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 2 février 2012
Passage au Carrefour Planet d’Ivry, hier, pour un tournage France 5. Evidemment l’occasion de me balader dans l’un des plus récents Planet (et donc, probablement, tout derniers créés dans la globalité du concept). En 4 images, quatre souvenirs de visite !
1) Voilà une bonne idée d’adaptation locale : l’Asie, qui bénéficie d’un univers au même titre que le bio, la mode, la beauté, etc. Logique au vu de la communauté asiatique non loin. Et pourtant, me souffle un cadre croisé au hasard d’une allée, pas facile à mettre en œuvre en interne. Comme si adapter en local un concept national n’allait pas de soi…
2) Etonnante cette image de Lars Olofsson dans le PC sécurité (là ou des agents suivent les écrans de vidéo-surveillance). Comme s’il s’agissait d’identifier Lars en visiteur mystère…
3) Ah !, Max le sommelier… Les habitués vont croire à l’acharnement (et son initiateur aussi qui, du coup, va m’appeler). Non. Je veux juste démontrer que ce genre de nouvelle techno (en l’occurence une borne de conseils) n’a de sens que si le service rendu est utile, irréprochable, etc. Faute de quoi elles sont contre-productives. A plusieurs reprises, j’ai eu à constater une borne inactive ou suggérant des vins absents du rayon. Là, autre cas de figure : une mauvaise classification. Le Château Meyney (la 3e recommandation sur le ticket) est annoncé comme un vin rouge du Rhône. Alors qu’il s’agit d’un Saint Estèphe. Aucune chance, donc, de le trouver dans la zone des vins de la Vallée du Rhône !
4) L’exécution du prix est un vrai chantier pour Carrefour. Une illustration simple ici. Quel sera le prix payé en caisses pour ces Gervais aux fruits ? 2,69 euros ou 1,61 euro puisque la réduction est immédiate et inconditionnelle ? Réponse : 1,61 euro. Dès lors, pourquoi l’impact-prix le plus important est-il donné à 2,69 euros ?
Le RENNES CONSO nouveau
Posté par Olivier Dauvers dans Notes le 1 février 2012
Comme tous les mois, voici le dernier numéro de RENNES CONSO* en téléchargement, dès sa diffusion. Pour les plus curieux d’entre-vous, c’est l’occasion de voir comment nous traitons en version grand public des sujets qui sont au cœur des métiers du commerce et donc souvent au cœur de nos publications professionnelles (aujourd’hui, ça balance sur les stratégies de sizing). Et, pour les encore plus curieux, c’est l’occasion de suivre le positionnement prix des enseignes sur Rennes. Pour télécharger RENNES CONSO, c’est ici.
* RENNES CONSO est un magazine grand public que j’édite à Rennes depuis 2004. Il est diffusé tous les mois en boîtes-aux-lettres à 130 000 exemplaires.
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