Je sors de la « Journée Grand Froid ». Pour faire simple, c’est le rassemblement annuel de la filière surgelés-glaces (des prestataires logistiques jusqu’aux distributeurs). L’un des temps forts cette année, une étude menée ad-hoc sur la défaillance de l’affichage des prix en rayons (surgelés-glaces), par l’institut d’études Cerp. Une étude sérieuse : 242 magasins visités. Et un résultat accablant sur les… 118 000 observations : 15,3 % de produits sans étiquette-prix (donc, disons-le tout net : sans prix) et 17,2 % d’étiquettes sans produits. Différemment présenté : seul 2 produits sur 3 sont correctement étiquetés. Pas besoin d’aller chercher bien plus loin où se situe le réservoir de croissance sur ce marché… Evidemment dans le “Penser-client” dont je suis l’ardent défenseur. Alors, pour mémoire, les piliers fondamentaux de “Penser-Client” : 1) l’exécution de l’offre (rendre l’offre lisible et compréhensible) ; 2) l’exécution du prix (rendre le prix visible et compréhensible) ; 3) et l’expérience-client (ce que l’enseigne donne à vivre en magasin).
À la une
Il faudrait un jour faire le hit parade des rayons dans lesquels la marge de progrès de l’exécution prix est la plus grande. C’est clair que le rayon surgelés serait 1er. Et que pensez vous du rayon lait ? Perso, sur le périmètre des HM/SM que je fréquente le rayon lait n’est pas meilleur sur ce registre que le rayon surgelés. Les magasins ont bien souvent le réflexe de mettre une référence en lieu et place d’une autre lorsque la palette est épuisée, sans rien changer pour autant dans l’affichage.
100 % d’accord !