La folie skyr, suite ! Le symbole est fort… Au sommet du Top 10 des références ultra-frais trône désormais le pot familial de skyr Yoplait : 40 millions d’euros en 12 mois selon NielsenIQ, largement devant deux produits historiques du rayon, le petit suisse Gervais et Velouté Fruix de Danone.
Autre chiffre choc : 42 % des Français consomment désormais du skyr, attirés par la faiblesse en matière grasse et la richesse en protéines. C’était 17 % en 2021. Globalement, les différents skyrs du marché (MDD incluses donc) dépassent les 300 millions d’euros de CA, soit 5,4 % du rayon UF. Dernier enseignement de l’étude NielsenIQ : il y a clairement une typologie de clients… Pour faire simple : parisien (indice 133), classe supérieure/aisée (indice 120). Peu surprenant vu le niveau de prix du skyr !
