[ EXCLU ] Défi vrac : j’ai testé le visqueux, le pâteux, le crémeux, l’huileux… (et j’ai pris cher)

Ça y est, l’expérimentation Défi vrac a démarré. Trois magasins (un Intermarché dans le Jura, un Monoprix à Paris, un Leclerc dans la Manche) proposent la vente en vrac de produits crémeux ou visqueux dans un distributeur en libre-service.

Côté industriels, Bel, Danone, Famille Michaud Apiculteurs et Lesieur sont de la partie. Je vous avais déjà montré il y a une dizaine de jours les “trémies” Bel déjà en place à l’Intermarché de Dole (39).

Direction aujourd’hui le Monoprix de la Porte de Chatillon à Paris. Tout y est : une TG au rayon épicerie avec balance et en face, dans un meuble frais, les produits Bel et Danone. D’un côté donc la compote Materne, le miel Lune de Miel, le sirop d’agave Sunny Via, la mayonnaise Lesieur, l’huile Isio4. De l’autre la Vache qui rit, les fromages à tartiner Apéridip et le yaourt Velouté de Danone.

Le client, ici, ne peut pas venir avec son contenant. Il doit choisir sur place entre un petit pot, un grand pot et une bouteille, tous en verre et prêts à l’emploi (une étiquette sert de scellé pour attester de l’hygiène). La consigne est le seul prix (minime) à payer pour les contenants : 30 centimes pour les pots (quelle que soit la taille) et 50 centimes pour les bouteilles, qui sont destinées à l’huile. Cette consigne sera rendue lors du retour du contenant dans la borne Loop du magasin.

Laissé à lui-même, le client que j’étais a dû tâtonner un peu avant de s’approprier la machine, bien placer le pot, et surtout respecter les étapes dans l’ordre. Tant que le contenant et le produit n’ont pas été sélectionnés sur l’écran de la balance, les trémies restent en effet bloquées (enfin ça c’est pour la partie épicerie : dans le meuble frais les trémies ne sont pas connectées à une balance, elles sont donc en libre-accès total).

L’étiquette éditée à la fin est encombrante et bien pratique en même temps car elle rassemble toutes les informations utiles au client : date de consommation, température de conservation, liste d’ingrédients, etc. Des mentions qui font d’ordinaire défaut quand on achète en vrac, mais qui s’imposent pour des produits frais. Un QR-code Packtic, sur la même étiquette, donne accès à quelques infos complémentaires.

Le test Défi vrac doit mesurer l’appétit des consommateurs pour des produits que l’on n’attend pas spontanément en vrac. Et valider, sur le plan technique, que le vrac visqueux n’est pas une galère pour les magasins : réassort, gestion des dates, propreté (la compote éclabousse vite, par exemple). La planète méritant bien quelques efforts, ce serait sympa que la “mayonnaise” prenne !

L’hygiène, un frein classique aux achats en vrac, devient néanmoins ici un obstacle colossal à lever, qui ne supportera pas l’à-peu-près. Quant au prix, l’autre frein majeur (on ne sait pas à l’avance combien on va payer), je ne saurais trop conseiller aux équipes de Monoprix d’ajouter rapidement… des étiquettes ! C’est incroyable, mais le rayon a été ouvert aux clients sans aucun prix affiché… Alors, certes, l’inauguration officielle n’est prévue que pour demain, mais le rayon est bien ouvert ! Et comme j’adopte par principe la posture de client…

Dans l’expérimentation Défi vrac, au passage, chaque enseigne pratique son propre tarifaire. Un exemple ? Alors que l’Apéridip était vendu 8,60 euros le kilo chez Intermarché, Monoprix le propose à… 18,75 euros/kg. C’est ce qui s’appelle prendre cher ?

Et pour la découverte en images du test, à vous de scroller !