A en croire les pouvoirs publics, le sel est le nouvel ennemi des populations. Mais c’est aussi le meilleur ami des marques ! Alléger une référence en sel est encore le meilleur moyen de lui donner une valeur additionnelle et donc de corser l’addition. Exemple ici… Président et le Bon Mayennais ne sont certes pas les initiateurs du segment sur ce marché (Cœur de Lion les a devancés), mais ils ont vite appris les ficelles du sans-sel ! Dans les deux cas, la note est salée : + 9 % pour la version sans sel du Bon Mayennais ; + 24 % pour Président.
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On a attrape pas les oiseaux en jetant du sel, etc…. Les consommateurs non plus, quoique !
ceci dit, la recette président Camembert Classique doit être amortie depuis quelques années.
Attention, c’est BONS MAYENNAIS qui a créé l’innovation sur le camembert sans sel en le sortant en mars ! Les 2 autres sont sortis ensuite…