Olivier Dauvers

Pays Basque, toujours. Et un produit tout autant original que très improbable (je me promets de vous en faire découvrir d’autres dans les jours qui viennent) : le « Gratte-cul ». En fait, un peu de botanique s’impose pour se laisser tenter. Le gratte-cul ici présenté est en fait une confiture élaborée à partir du fruit de l’églantier, scientifiquement connu sous le nom de cynorrhodon et populairement baptisé gratte-cul car les poils qui entourent les graines sont particulièrement urticants. Bon appétit !