Toujours chez Wegmans. Et avec cet étonnant rayon fromages à la coupe. Brumisé. Comme les fruits et légumes fragiles. Certes le fromage est fragile. Mais la brumisation est quand même l’exact contraire de ce qui fait la qualité des fromages qui sont ici dans la brume : l’affinage. Ou, dit autrement, la dessication !
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