Dimanche infographie, suite ! À présent, la “marginalisation” du rayon vins. J’ai comparé sur 8 ans l’évolution du chiffre d’affaires total des hypers/supers/drives et l’évolution spécifique des ventes (valeur) de vins selon Circana. Résultat : 7 fois sur 8, le vin est décroché. Et souvent fortement… Sur les 4 dernières années, l’écart de vélocité (la soustraction de l’évolution du CA total vs le vin) dépasse chaque fois 2 %. C’est évidemment trop pour qu’au moment des arbitrages de rayons (lors d’une rénovation ou d’une réduction générale de surface) le vin puisse conserver son emprise au sol. Peu à peu le vin se marginalise dans les paniers, il le sera donc aussi dans la place occupée en magasin
