Un chiffre qui claque… Le taux de ruptures au rayon œufs : 13,3 % cette année selon NielsenIQ. Et, surtout, un (plus que) doublement vs l’an dernier, un niveau déjà élevé pour un produit de grande conso. En cause : la production qui ne suit pas l’emballement de la conso. Encore + 8 % cette année, sur un historique déjà favorable. Le risque est connu : laisser des rayons vides ou céder aux importateurs qui proposent des camions à la provenance lointaine (Pologne ou Ukraine comme j’avais pu le montrer ici). La solution aussi (est connue) : ne pas freiner les velléités de création de nouveaux bâtiments, comme c’est encore le cas aujourd’hui. Voilà pourquoi, je suis un fervent défenseur de la fameuse Loi Duplomb. Au nom de la souveraineté alimentaire.
