Le rayon vins broie du noir. Années après années, les ventes reculent. Et sans sursaut, le rayon sera à terme menacé.
🍷 Pour expliquer la chute du rayon vins, il y a certes la déconsommation d’alcool. Mais en rester à ce constat est coupable. D’abord parce que le recul du vin est trop prononcé. En volumes, 9 des 10 derniers exercices se sont soldés par une baisse des ventes. Seule exception : 2020. Mais l’explication tient à la fermeture d’autres lieux de consommation (bars, restaurants) et au report de consommation à domicile.
🍷 En cumul sur 10 ans, le recul dépasse 30 %. C’est le signe d’une inadaptation de l’offre. Et à la concurrence d’un autre segment à l’usage substituable : la bière, qui récupère des occasions de consommation. L’explication est simple : l’offre vin est trop complexe (le mot est d’ailleurs utilisé pour qualifier… positivement un produit, c’est dire !). Et en devient excluante pour les consommateurs.
🍷 La lecture du marché dans le temps long donne d’ailleurs les clés… Lorsque le rouge recule franchement, les blancs et les rosés se maintiennent presque. Simplement car leur usage est plus facile à comprendre et s’inscrit mieux dans les tendances de conso actuelles, notamment la déstructuration des repas. Quant à la nature des vins, les AOP (et leur millefeuille territorial abscons) s’effondrent alors que les vins de cépages signent la plus forte progression. Parce qu’ils sont… plus simples à comprendre. Tout est là : dans la compréhension.
On n’achète jamais un produit que l’on ne “comprend” pas.
Extrait de VIGIE GRANDE CONSO, la veille de référence sur le commerce et la conso. Infos ici >>
♫ You say you want a revolution ♪ We all want to change the wine ♫ https://www.youtube.com/watch?v=BGLGzRXY5Bw&t=6s
La révolution a déjà eu lieu… Mais elle fait un flop! Ils ont juste laissé les marketeux mettre des noms rigolos et/ou bidons avec des dessins plus ou moins loufoques (Tu nous en trouves pas mal dans les Samedi Conso). Idée de Génie car il faut d’abord comprendre la blague, ce qui n’est pas le plus évident, puis vient l’énigme habituelle: “C’est quoi comme vin, encore?”
Me vient en tête le Vin de Merde, le vin des philosophes https://www.youtube.com/watch?v=0wqikxbtv8w Une fois t’être tapé la cuisse de rire (Hum!), va falloir passer à l’acte d’achat… et c’est pas gagné car c’est très cher et que rien ne t’explique ce que c’est sur l’étiquette. Il suffit peut être de retourner la bouteille? Y en a des lignes, dis-donc!
T’es peut-être venu pour philosopher mais pas moi, je fais mes courses et j’ai pas l’temps de taper la discute avec une bouteille de pinard!
Eh oui, tu n’es qu’une bouteille de pinard! Rien d’autre!
Si je trouvais une “boisson de merde” couleur caramel avec une grosse étiquette rouge dans le rayon des colas, j’accepterai facilement la blague! Après tout, j’ai goûté Breizh Cola, Paris Cola, DrPepper, Kola Champion… Je savais à quoi m’attendre! J’ai même bu du Schweppes Cola, à mon insu; vous savez les restos qui ne précisent pas qu’ils ne travaillent pas avec Coca! L’aurais-je acheté en rayon? C’est une autre histoire…
Le rayon avec les Surprises, c’est celui des Energy Drinks: Ça pullule de nouvelles marques et de nouveaux concepts mais c’est écrit en gros: ça va te booster, te déchirer, te massacrer, te donner des ailes! (Je ne suis pas du tout client, j’ai beaucoup trop d’énergie en moi, mais les clients franchissent le pas, naturellement)
Il y en a un qui a tout compris, c’est Carambar! Tout le monde le connait, tu sais ce que c’est! Tu l’achètes, tu le manges et, si t’as envie, y a une petite blagounette; on ne te l’impose pas!
Là, pour notre vin, il faut aller dans la région concerné (donc s’y connaître un peu), faire le mec surpris par l’étiquette puis se RETAPER tout l’élitisme habituel: AOP, IGP, Vin de pays, Cépage, Récoltant/Négociant puis les faux termes techniques sur la robe, la minéralité, le tanin… Ils réussissent à complexifier la complexitude. On est face aux gens qui aiment s’écouter parler!
Une autre révolution a aussi eu lieu: Celle du BIB! Quitte à passer pour un beauf ou un ringard, ça cartonne! Sauf que l’image est un brin populaire!
En même temps, notre métier (j’imagine) c’est de vendre des pâtes, du riz, du jambon, de l’eau et des biscuits… donc du BIB! On veut bien vendre du vin… D’ailleurs, on en vend et on s’en donne les moyens avec des Caves dignes de certaines Cathédrales, certains leur donnent le nom de Chais avec des décos de malade… Des zones élitistes pour des clients pas du tout élitistes!!!
Une autre révolution devrait avoir lieu en magasin: la réduction de ce rayon beaucoup trop important!
Les marchands de vins me font penser à Dave! Toute ma vie, je l’ai connu (Je suis un vrai enfant de la télé)
Tous les 2/3 ans, il faisait la tournée des popotes, toutes les émissions (et il y en avait dans les 90’s). Il revenait avec un nouvel album ou un Best Of et sa mini tournée de gala… Et, là où lui voulait nous chanter ses nouvelles chansons, on lui réclamait EXCLUSIVEMENT Vanina et Du côté de chez Swan alors que lui clamait qu’il avait des nouvelles chansons avec un vrai orchestre et tout et tout mais… car il y a un mais, tout le monde s’en tapait; “Hey Coco, t’es là pour le côté nostalgique! La ménagère de moins de 50 ans, elle veut juste kiffer l’instant… Tes états d’âmes, t’as qu’à en faire une composition qu’on ne diffusera jamais!”
Et c’est pour ça qu’il était revenu avec un album Soul (pour prouver qu’il EST un vrai chanteur) mais il est enfermé dans une époque et la Maison de disque l’oblige à refaire Vanina https://www.youtube.com/watch?v=d3_Sd2N1SFc&t=38s en version Soul, sinon pas de financement et pas de promo!!!
Le vin français est enfermé dans cette complexité complexifiée donc volontaire mais n’arrive plus à en sortir… C’est trop tard!
Vin de merde, Va te faire boire, Tout bu or not tout bu, You fuck my wine… C’est sympathique mais ça intéresse qui?
Pour la révolution, ce sera Non! Par contre, Révolution, c’est mon Nom: Pantera, sous vos applaudissements chaleureux! https://www.youtube.com/watch?v=_XI1DD_vJuY
Il faudrait faire des vins qui plaisent aux consommateurs….. c’est pas plus difficile que cela….