Le lait bio s’enfonce dans la crise ! Il y avait la baisse de la demande, déclenchant un déséquilibre avec l’offre. Il y a désormais une manifeste dévalorisation en rayons. L’un et l’autre étant évidemment lié (ça doit s’appeler l’économie de marché ou quelque chose comme ça !). Exemple dans ce Super U : le lait bio MDD demi-écrémé en bouteille est… 2 centimes plus cher au litre. Vu du client, il n’en coûte donc que 2 centimes pour “se payer du bio”. Forcément dévalorisant et difficile à comprendre lorsque, dans un rayon voisin, le bio demeure toujours 50 % plus cher que le produit conventionnel ! Derrière l’exemple, il pourrait y avoir une politique de marge très différenciée… Même pas. “Ulis”, le logiciel interne U, confirme que les taux de marge sont proches. Donc les prix d’achat également proches. Et comme je n’imagine pas que le coût d’embouteillage soit fondamentalement différent, la conclusion s’impose : payés à la ferme, les deux laits sont donc également proches. Malgré un différentiel objectif de coût de production.
