Après l’huile de tournesol dont j’ai démontré que les prix finissaient bien par baisser en rayon (revoir post précédent ici), focus sur le chocolat. Et c’est toujours sale temps pour les gourmands… Dans la foulée de l’envolée du cours du cacao (voir infographie ci-dessous), les prix en rayon ont explosé. De 40 à 100 % environ depuis 2022, année où les cours ont commencé à frémir. Évoluant habituellement entre 2 et 3 000 dollars, la tonne de cacao s’est soudainement envolée pour dépasser les 10 000 dollars. Un mécanisme de marché hélas classique : menaces sur la récolte, des acteurs qui veulent sécuriser les “appros” d’un produit très demandé et qui accepte de le payer plus cher, flambée des cours.
Forcément, des répercussions en rayon, d’autant plus élevées que la part de la matière est forte dans le produit fini. C’est notamment le cas des MDD et des premiers prix où les coûts de marketing ne diluent pas ou peu le cacao. Voilà pourquoi, dans mon exemple, la tablette Top Budget a vu son prix doubler (et pourquoi l’augmentation a été plus faible pour d’autres produits, plus “marketés”).
Depuis le pic de décembre 2024, le cours du cacao s’est effondré. Divisé par deux. En toute logique, on attend des baisses en rayons. Sauf que, comme toujours, tout est affaire d’échelle de temps. A court terme, le cours du cacao a donc été divisé par deux. A long terme, il a été multiplié par deux. Et on parle de la même matière première. C’est ce qui explique que les enseignes réclament des baisses de tarif à leurs fournisseurs. Et que les fournisseurs les refusent ! Ils ne regardent pas la même échelle de temps… Sans ironie aucune (c’est pas le genre de la maison !), je constate quand même que les MDD et premiers prix (sur lesquels les enseignes ont la main) ne sont pas en franche déflation… Viendra-t-elle ?
