Annoncée en avant-première ici la semaine dernière grâce à l’indicateur Nielsen/Ed. Dauvers, la sortie de crise sur le marché du beurre se matérialise un peu plus. La semaine dernière (arrêtée à dimanche soir, excusez de la fraîcheur de l’info…), le taux de rupture a encore baissé : 31 % vs 47 % la semaine précédente, après un pic à 53 %. Logique : les enseignes ont accepté les hausses, les laiteries ont livré, la vie quoi !
