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Bonnes idées-Bonnes pratiques (15) / Valoriser ses invendus de boulangerie

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Deux bonnes idées de valorisation des invendus à la boulangerie observées récemment en magasins. D’abord, ici à Carrefour Séville, les croissants de la veille qui font des “croquants” du lendemain : les croissants sont partagés sur la longueur, beurrés au pinceau, grillés et sucrés. Le résultat ? Magistral de gourmandise ! 

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Seconde idée, à Leclerc Dijon-Marsannay. C’est plus classique même si peu de magasin le pratiquent : transformer le pain de la veille en chapelure. Dans les deux cas, un positionnement anti-gaspi (en phase avec les attentes clients) et un bon niveau de valorisation !

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