C’est dimanche, donc c’est aussi DIMANCHE INFOGRAPHIE ! Pour démarrer : l’assiette des Français, en tous les cas telle que les Français eux-mêmes la voient. Du “déclaratif” certes, mais qui traduit une intention. Si une majorité des Français se disent toujours “omnivores”, la part de ceux qui se raccrochent à une régime végétal dépasse désormais le cap des 20 % selon une étude OpinionWay pour Make.Org Foundation. Soit un Français sur cinq. Pas neutre !
Dans le détail, les “exclusifs” végétal sont encore très minoritaires. 5 % de végétariens et 1 % de végans. Pas de quoi réinventer les rayons des supermarchés évidemment. Mais une tendance à intégrer, surtout en y croisant des critères socio-démo. Par exemple pour les végétariens : 5 % dans la population totale, mais 9 % chez les jeunes de 25 à 34 ans. Un quasi doublement. Plus radical encore : les végans. 1 % de la population mais… 3 % chez les CSP +, 4 % chez les jeunes et les Franciliens. Dis moi ce que tu mets dans ton assiette, je te dirai qui tu es…
