La canicule est presque derrière nous. La probable prochaine (canicule) devant, hélas. L’heure est donc au bilan. La supply a globalement tenu (malgré des conditions parfois dantesques). Pour le froid en magasin, c’est plus hétérogène. Dans mes balades commerciales la semaine dernière (Rennes, Lille, Bordeaux, Ile de France Ouest et Sud), j’ai été frappé du nombre de situations avec un ou plusieurs meubles HS. Dans quelques cas (comme le Auchan super évoqué dans SAMEDI CONSO et qui a beaucoup fait parler…), la panne était très antérieure à la vague de chaleur. Le plus souvent, c’est la violente et longue canicule depuis mi-juin qui en était la cause, pointant de facto le besoin de réinvestissement régulier dans “le froid”. Un équipement neuf ne garantissait pas de passer la période sans dommage (j’ai l’exemple d’un Auchan fraîchement rénové dans le Nord qui était “planté” jeudi). Pour autant, sur mes observations, il était quand même possible d’établir un lien entre récence du matériel (souvent chez les indépendants) et robustesse…
De fait, les “frigoristes” peuvent se frotter les mains. Les dizaines de mètres linéaires HS comme dans cet hyper bordelais samedi génèrent une perte sèche et facile à calculer. Perte qu’il faudra mettre en regard d’une ligne d’amortissement dans le compte d’exploitation. On l’oublie parfois, mais les amortissements dans le matériel ont une grande utilité dans le retail. Ils préparent l’avenir : la qualité de l’expérience (pour maintenir les actifs dans leur époque) comme la possibilité même d’exposer des produits. La canicule l’aura rappelé à ceux qui l’avaient oublié.
Même problème au Hyper U Coeur Lozère, à Mende.
Et si les magasins étaient déjà plus frais….
Les Auchans des années passées ont une couverture isolante casi nul, comment voulez-vous que le frigo arrive à faire son job.
Faite un tour des tablettes en chocolat, un coulis vous y attend.
ça relativise la notion d’EBITDA car il y a pas mal d’amortissements aprés…
Alors pour info un meuble reste une coquille vide. Ce meuble est alimenté par une centrale des machines qui produit du froid et est souvent à l’extérieur du magasin et donc bien trop souvent en frontal avec le soleil. C’est cette centrale des machines qui peine l’été et tombe du coup souvent en panne.
Que le meuble à l’intérieur soit récent ou une passoire énergétique, ce n’est pas ce matériel qui tombe en panne.
Après il y a les meubles indépendants dit “groupes logés” qui peuvent tomber en pannes mais généralement ce sont des modules et non des rayons complets. l’effet de chaleur si le magasin est mal climatisé, favorisera un étouffement du moteur et tombera en rade.
Concernant le gèle dans les portes vitrées du surgelés, bien trop souvent c’est la succession de clients qui ouvrent et qui ferment la porte à répétition et qui créé une condensation et ces gouttelettes se figent et forment cet amas de glaces moches.
La centrale froid n’est pas à l’extérieur, hormis les condenseurs souvent posés sur les toit ou sinon en module verticaux sur le côté du bâtiment. S’ils ne sont pas arrosés et que la HP (Haute Pression) monte trop en température, les compresseurs (situés dans une salle des machines) se mettent en sécurités les un après les autres jusqu’à ce que tout soit à l’arrêt.
Avec un système de brumisation, aucun souci, on a eu du 44° ici, HP à 54° au max et nos compresseurs qui ont 20 ans on tenu le coup. Bon ils sont aussi entretenus tous les ans et les pièces remplacées dès le moindre signe de faiblesse…
Et oui si la température ambiante du magasin est trop haute, les meubles travaillent plus donc les machines aussi.
Autre truc, si les meubles sont hyper vieux donc étanchéité pas ouf, et que le rétrofit des portes a été bâclé, bon courage pour tenir la température dans le meuble.