C’est toujours le principe des moyennes. Elles traduisent une vérité mathématique, mais n’influencent guère le ressenti (donc ensuite le comportement). Exemple classique : sur l’inflation. A fin mai, notre panier de 150 top marques alimentaires est en légère hausse vs le 1er janvier : + 1 %. Objectivement, rien de violent (ce que confirment d’ailleurs NielsenIQ ou Circana). Mais derrière la moyenne, des écarts. Il y a certes des baisses (la charcuterie Herta par exemple), mais, classiquement, les clients voient d’abord les hausses. Et elles existent : + 14 % sur Excellence Lindt, + 12 % sur la glace Carte d’Or vanille (desservie par un prix au plus bas début janvier) ou encore + 10 % sur Nutella. Donc des raisons objectives d’alimenter le ressenti que… “tout augmente !”.
