Nouvel épisode de ma série dominicale “Retour dans le passé des prix”. Episode 12 : les 12 Knacki Herta (le sachet de 350 g). Et un résultat à peine croyable (mais vrai !, c’est l’intérêt d’être un obsédé des data de longue date) : le prix des 10 saucisses Herta est exactement le même qu’il y a 30 ans. Oui, 30 ans. Entre temps, le prix du porc s’est pourtant apprécié (de 1,40 à 1,80 € le kilo), le coût horaire de la main d’œuvre a doublé, l’énergie a également inflaté, etc. Pour autant, en rayon, pas un centime supplémentaire pour mes 10 Knacki. Illustration à la fois des gains de compétitivité (incluant le travail des recettes) et du transfert de marge de l’industrie vers le consommateur.
Vos comparaisons sont très intéressantes Olivier, mais dommage que les recettes/ingrédients ne soient pas comparés.
Gare à la cheapflation.
Est ce la même recette ?
Les protéines de poids et les fibres de blés n’était pas présent dans la recette en 1995.
Ceci explique en partie le prix resté stable.
Très intéressant
De ce que je peux voir à mon niveau c’est que le gencod à changé en 2023. Cela veut surement dire que la composition à changée. d’autre part chez Leclerc et intermarché le paquet est à 1€63, netto 1€89, carrefour 1€75 etc… Je ne comprends pas trop le prix de 1.90? Est ce Monoprix qui équilibre la balance avec un prix de 2€89? ^^