Jeudi de l’Ascension, on s’éloigne un peu de l’actu pour un business-case qui pourrait être utile à un prof de commerce/marketing (ou – qui sait ? – une page de mon prochain livre : “Les SECRETS de la CONSO”) : pourquoi et comment les marques jouent avec les grammages ? Exemple ici (chez Carrefour aux Ulis, c’était mardi) avec l’élément Nestlé Dessert. En apparence, 10 références différentes (lait, noir, praliné, corsé, etc.) mais présentées dans un format unique. La “fameuse” tablette historique de 200 g (sur laquelle sont d’ailleurs calculées nombre de recettes). Mais, voilà, il faut se méfier des apparences ! En réalité, plusieurs formats différents. Le 200 ou 205 g pour les classiques noirs. Mais seulement 170 g pour les versions plus “élaborées”. Pourquoi ? Pour maintenir un prix facial proche du classique noir. Entendable pour la maîtrise du prix (l’un des fameux 4 P du mix-marketing). Mais contestable à l’aune de la confiance client. Par exemple quand il découvre après-coup qu’il lui manquera 30 g de chocolat dans sa recette 😉
Ça reste un classique depuis des lustres.
Un des cas les plus emblématiques étant celui du saumon fumé en tranches.
Pour que le paquet de saumon fumé origine Écosse soit au même prix que le fort peu recommandable saumon norvégien, toutes les marques se sont entendues pour enlever 10-15 % de poids à la version écossaise.
Ce n’est pas ça qui motive les consommateurs à se ruer vers le moins bons, les racks de saumons écossais se vidant bien plus vite que les plaquettes colorées en rose norvégiennes.
Pour info :
https://www.tf1info.fr/international/du-saumon-malade-sur-nos-etals-le-scandale-sanitaire-qui-ebranle-la-norvege-2406032.html
Les Ulis sont fort en chocolat… Surtout en Nestlé Dessert. Par contre, en balisage, ça craint!
11 EEG actives pour 15 refs distinctes (visibles sur la photo)… Pas mal de supports EEG vides! Et attention, car on ne me l’a fait pas à moi: Le lait (bleu) existe à l’unité ou en lot de 2 (Aucun n’a de prix!). Autant, avoir un élément complet, ça sert Nestlé mais ne pas être à cheval sur le balisage, ça dessert!
D’ailleurs, Nestlé pourrait installer, gracieusement, un poussoir supplémentaire pour l’éclat de noisettes (2nde ligne)… Autant de place pour faire un seul facing de cette ref…
J’aime particulièrement l’intitulé au dessus de l’élément Villars: Épicerie fine! C’est sympa pour Lindt qui se la pète toute la journée avec son Maître chocolatier suisse… Tout comme Villars!
Alors que Lindt paye des cuistots de renommé internationale pour étaler à la main chaque petite tablette, pour poser avec une petite pincette chaque amande qu’il a lui même reniflé avant… Cherche pas, c’est dans la pub https://www.youtube.com/watch?v=w1pt55NYaf8 S’ils le disent à la télé, c’est qu’c’est vrai!
Et Villars, à part nous prédire que Capri Sun, c’est fini (alors que ça cartonne!), bah on ne l’a jamais vu dans sa cuisine: https://www.youtube.com/shorts/L6X70HA2js4
Arrête, on n’y croit pas une seconde!
Et Nestlé, il se débrouille comment? Lui aussi est suisse mais ne s’embête pas avec tout ce tralala, il nous prend juste pour des poires! Tu déballes ton chocolat, tu le fais fondre, tu sors ta grosse poire… Ça fait fondre la demoiselle puis tu l’emballes! J’ai essayé, ça n’a pas marché… Bon, je n’avais qu’une pastèque balèze et j’avais la tablette de 50g (Noir-cajou-pamplemousse-curcuma… Ils l’ont déréférencée depuis)… Pas assez de grammages pour recouvrir la pastèque! Pire, impossible d’ouvrir ce fruit avec une petite cuillère… Soirée loose! En plus, elle s’est barrée… avec ma pastèque! Pas de doute, ♫ I’m a loser Baby! ♫ https://www.youtube.com/watch?v=YgSPaXgAdzE&t=67s
En creux, car quand Olivier prend la parole, c’est qu’il faut lire entre les lignes… Tonton Dauvers qui veut nous obliger à prendre le temps de lire les Nutriscore, Planetscore, Origin’Info, les arômes, les goûts, les saveurs qui se trouvent à l’avant du packaging… nous annonce, qu’il s’occupe de l’arrière de l’emballage. Si j’ai rendu mon abonnement à la bibiliotek, c’est que je n’aime pas la lecture! Laisse-nous rêver: https://youtu.be/iWPd8eM91Jw?si=IXvNsB3BvuVizs49&t=52 Laisse nous vivre dans l’illusion que toutes ces marques ne nous veulent que du bien, qu’elles ne nous manipulent pas… Laisse-nous croire que les paquets de chips sont remplis à ras bord! https://youtu.be/Xn599R0ZBwg?si=jxTovCI8st2eK3Zh&t=33
Bon, Les Ulis, y a plus qu’à ranger l’élément Nestlé Dessert, mettre TOUS les prix. Vous REVIENdrez quand…
“Toc Toc” -Qui c’est? https://www.youtube.com/watch?v=ebYUF1TWMpQ&t=4s -Déjà?!
Gros faible pour ce générique-là: https://youtu.be/1zu_VM_yr94?si=73SL2gatCgAo5l3d&t=41 que je trouve plus violet, plus profond… Tiens, en parlant de Deep Purple, vous saviez qu’ils sortaient un nouveau single (C’est tout chaud, ça date d’hier!): Ça parle d’un certain Billy (qu’on renommera Oliv’) qui fait chier les puissants… (Coucou Nestlé)
♫ Oliv’ had a special trick ♪ He knew what made the punters tick ♪ Freakin’ the elite ♪ To a fit of PIQUE ♪ Good old Oliv’ lived by his wits ♫ https://www.youtube.com/watch?v=SoSr0sStFaE&t=36s J’ignore si Papy fait d’la résistance mais il fait de la très bonne musique!
Une nouvelle tendance que j’ai pu observer aussi chez les brasseurs : maintenant ils proposent discrètement des canettes de… 44cl, contre 50 avant.
Je l’ai surtout vu chez Brewdog, Anosteke et Ninkasi.
Si M. Dauvers a une trace des prix avant/Après pour voir si il y a shrinkflation…!